AMARANTO CON LECHE Y MIEL

Ingredientes:

200 grs. de amaranto 200 1 taza
800 cc de leche
1cda de vanilla
2 cdas de mantequilla
Panela, clavo de olor, azúcar a gusto
1 pizca de sal

Preparación:

Tostar el amaranto y luego poner a cocinar en agua fría. Cuando este cocido agregar la leche y el azúcar al gusto, dejar hervir hasta que espese. Retirar del fuego, luego añadir la vainilla y la mantequilla. Poner en una fuente y batir hasta que tome consistencia cremosa. Servir en copas cubriendo con miel de panela o de abeja.