PONCHE DE AMARANTO

Ingredientes:

200 grs. de amaranto tostado y molido
400 cc de leche
4 Huevos
1 cda de vainilla
300 grs de azúcar

Preparación: 

Hervir la leche con el amaranto, batir la clara de los huevos hasta que tome punto de nieve.

Agregar las yemas, vainilla, azúcar y seguir batiendo.

Verter todo el batido a la olla moviendo constantemente, servir con un poco de canela molida.