Vinagretas:

Para pescados

Ingredientes:

2 Cda de vinagre de vino
2 Cda de jugo de limón
2 Cda de aceite de chía
2 Cda de  salsa de soja
2 Cda de kétchup
2 Cda de semillas de sésamo blanco y negro
Mezclar los ingredientes y utilizar para recetas con mariscos, pescados.

Para ensaladas

Ingredientes:

2 Cda de vinagre de vino
2 Cda de mostaza a la miel
1 Cda de jugo de limón
1 Cda de aceite de chía
Hojas de cilantro
1 Cdas de semillas de lino
Sal gruesa marina
Pimienta de colores

Colocar todos los ingredientes en un mortero y machacar. Se puede  agregar semillas espolvoreadas sobre las semillas.

1 taza de jugo de naranja ( puede utilizarse cualquier   jugo natural de frutas)

4 Cdas de harina de chia

1 Cda de miel

Preparación:

Mezclar el jugo, la harina de chia y la miel, dejar reposar durante 15 minutos y ya esta lista para usar!

Ingredientes:

100 grs de  harina de chía

100 grs de quinoa

2 huevos

1 Cda de extracto de tomate

Sal marina

Pimienta

Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes, formar una masa y dejar descansar la masa 10 minutos.

Pasar la masa por la pasta linda, o amasar con palote y luego cortar como fideos.

Cocinar en agua caliente durante 1 minuto.

Acompañar con salsa.

¼ Taza de manteca clarificada o ghee

3 Cdas de agua fría

1 Cdita de sal marina

1 Cda de azúcar

1 cdita de polvo de hornear

1 y ½ Taza de harina de chía

Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes. Aplanar la masa sobre un molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro,  precocinar en un horno precalentado durante 10 minutos a temperatura media.

Esta base puede utilizarce para tartas dulces o saladas.

Ingredientes::

150 grs de semillas de chia triturada

50 grs de semillas de chia

200 grs de jarabe de maíz

50 grs de azúcar rubia

50 grs de almendras peladas y tostadas

Preparación:

Diluir el jarabe de maíz al fuego  bajo en una ollita., incorporar el azúcar y mezclar, cocinar hasta obtener punto de ebullición, incorporar las semillas de chia y mezclar durante 5 minutos,agregar las almendras y apagar el fuego.Dejar reposar un rato y verter sobre una superficie plana y aplanar con un palote o los dedos , hasta obtener un cuadrado de 1 espesor aprox.

Cortar en cuadrados, y guardar en un recipiente cerrado.

150 grs de manteca

1 y 1/2 Taza de azúcar rubia

2 huevos

2 y ½  Taza de harina de chia

1 Cdita de esencia de vainilla

1 pisca de sal

2 cdita de polvo de hornear

2 Cdas cacao

¼ taza de chips de chocolate

¼ Taza de nueces picadas

Preparación:

Batir la manteca y el azúcar hasta obtener una crema, incorporar  los huevos, la harina, la sal, el polvo, el cacao los chips de chocolate y las nueces, mezclar y colocar sobre una placa forrada con papel manteca, cucharadas de la preparación.

Llevar al horno medio durante 20 minutos.

Ingredientes: para 8 porciones:

5 barritas de chocolate

150 g de manteca

3 huevos

2 tazas de azúcar rubia

1 Taza de harina de chia

¼ taza de nueces picadas

Preparación:

Derretir el chocolate picado junto con la manteca, en el horno microondas, incorporar los huevos de a 1, el azúcar y la harina de chia, mezclar e incorporar las nueces picadas, integrar. Verter la mezcla en un molde cuadrado de 20 x 20 cm, forrado con papel manteca.
Cocinar en horna medio durante 35 minutos aprox.

500 cc de Almíbar de cedrón

Jugo de 4 limones

3 Cdas de semillas de chía

2 litros de agua para el almíbar

Preparación:

Para preparar el almíbar , colocar en una cacerolita 500 grs de azúcar, ½ litro de agua y 20 hojas de cedrón, llevar a ebullición hasta obtener un almíbar no muy denso, colar  y usar.

En una jarra colocar el almíbar, el jugo, las semillas y el agua, revolver y dejar reposar, antes de consumir colocar unas rodajas de limón y unas hojas de cedrón fresco.

Ingredientes: para 2 vasos:

1 banana madura
2 kiwis
Un poco de jugo de limón
Algunas hojas de menta
Una pizca o algunas gotas de edulcorante
¾ vaso de agua
2 cucharas de semillas de chia

Preparación:

Licuar las frutas peladas, junto con el jugo, la menta , el edulcorante y el agua .Incorporar las semillas de chia . Licuar por algunos minutos, verter el licuado en dos vasos grandes y beber inmediatamente  para no perder las propiedades.ita

500 grs. de salmón
6 cucharadas de salsa de soja
6 cucharadas de jugo de limón
1 naranja
2 cucharada de aceite de chia
4 cucharadas de pimienta
1 taza de semilla de Chia
2 Cdas de jenjibre rallado
Aceite en aerosol

Preparación:

Mezclar la salsa de soja, el jugo de limón, el jugo de naranja y el aceite . En esta mezcla poner a macerar el pescado por 20 minutos aproximadamente.
Rebozar el pescado por la mezcla de Chía y pimienta. Rociar una placa con aceite en aerosol y cocinar el pescado a temperatura media durante 20 minutos.